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19 juin 2025
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Le palissage en viticulture
Le palissage est une technique qui consiste à conduire la vigne sur une structure en y attachant ses tiges à l’aide de liens.
Le palissage d’une plantation représente un coût non négligeable, aussi est-il important de considérer quels sont les facteurs indispensables afin qu’il soit le plus pérenne possible. De plus, il existe de nombreuses solutions techniques et économiques pour bien réfléchir et calculer son investissement.
Vous l’avez compris, le palissage est essentiel pour la durabilité de la vigne tout en améliorant les rendements et la qualité !
Les facteurs
d'un palissage pérenne
Il s’agit de bien penser l’ensemble de ces facteurs avant de se lancer dans un investissement indispensable pour la qualité de votre plantation. Les voici :
- Le sol : profondeur, texture et PH
- L’orientation (le sens du vent)
- Le cépage (ou le plant)
- Le mode de taille
- Les objectifs de production
- Techniques de travail dans la vigne : mécanique ou manuelle
- La durée de vie
- L’esthétique
- Le coût
Ensuite, plusieurs étapes sont à respecter pour réaliser votre palissage.
Les différentes étapes du palissage
Étape 1 - Le choix des piquets
La première étape pour le palissage dans la viticulture consiste à planter les piquets de tête de rang. Ils sont le plus souvent en bois très dur et très résistant (robinier « faux-acacia » ou exotique) et, suivant les régions, ils sont en acier. Ils doivent être inclinés vers l’extérieur du rang de 20° à 30°. Les autres piquets sont plantés droits tous les six pieds de vigne. La période la plus propice se situe au début du printemps.
Étape 2 - Les amarres
On installe ensuite les amarres. Cela consiste à attacher solidement le piquet de tête à un point d’ancrage enfouit dans le sol. Cette méthode permet de retenir le piquet et de supporter toute la charge du rang.
Il est cependant recommandé de planter les piquets de tête et les amarres six mois avant de tirer dessus, soit en début d’automne.
Étape 3 - Les fils
Puis, on place les fils de palissage. Le fil porteur est le fil du bas qui sert à tenir les sarments. Au-dessus sont posés les couples de fils releveurs, qui se situent de chaque côté des piquets. La végétation sera alors maintenue entre ces fils. Et enfin, le fil de tête, tout en haut, auquel la vigne s’accroche grâce aux vrilles.
Il existe trois types de fils sur le marché : en acier, en inox et en polyester. Le choix du fil dépendra de la résistance qu’il devra opposer, de son aptitude à ne pas trop s’allonger ni trop rouiller. Pour les fixer plusieurs types d’agrafes sont commercialisés : en acier et en plastique (récupérables) et en bois, biodégradables et photodégradables.
Étape 4 - Le tuteurage et la protection
Enfin, il faut tutorer les pieds de vigne et les protéger des agressions extérieures. Un tuteur en acacia, en essence exotique ou en composite est installé au pied de chaque sarment. Il est posé en même temps que le plant. On ajoute enfin une protection herbicide et gibiers. Il joue un rôle très important car il assure à la fois le maintien du jeune plant et sa protection.
Ainsi, les pieds de vigne pourront se développer sans attaques extérieures.
Le palissage, est une véritable structure dont il faut prendre en compte tous les aspects.
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